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ベーコンは1.5cm程の厚さに、人参は縦に半分、カブは茎を残して半分に、キャベツは芯を付けて、それぞれ切る。
玉ねぎ、じゃがいも(皮ごと)は切らずに丸ごと使う。
鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンに両面焼き色をつける。
じゃがいも・人参・玉ねぎ・キャベツ・にんにくを入れる。
目安は600ccだが材料が浸かるくらい水を入れ、中火にかける。塩・コンソメ・ローリエを入れる。
フツフツし出したら、カブ・ウインナーを入れて、フタを少しずらしてのせ弱火で40〜50分程煮込む。
ブラックペッパーをかけて出来上がり☆お好みで粒マスタードを添えてください。バゲットと一緒に♪