◎大好評◎シフォンでスポンジケーキ♪
作り方
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材料と手順・焼き時間はすべてID431335のシフォンケーキのレシピと同じです☆ こちらには丸型で焼く際のポイントを載せておくので、作り方はあちらを参考にしてください^^
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☆材料について☆
このレシピの分量はシフォンと同様なので、とってもふわふわです。十分デコしやすい配合ですが、もっとしっかりめのスポンジにしたい場合は薄力粉を65~70gに変更してみるといいです^^あとはそのままで♪
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☆ポイント1☆ 丸型に型紙を敷きます。いろいろ試しましたが、側面には紙もバターも塗らずに、底にのみ紙をしくのがお勧めです♪ ちなみに私はいつもコピー用紙を使用しています!滑りにくいのでおススメ☆
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☆ポイント2☆ 作り方はシフォンのレシピに従ってください。生地が出来たらなるべく高い位置から流し入れます。トントンと3回程床に落し、オーブンで焼きます。焼き始めて20分以降で表面が焦げそうならささっとアルミ箔を被せてください。
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☆ポイント3☆焼きあがったらトントンと2回程床に落とし、焼き縮みを防ぎます。そのあと竹串チェックをしてください。この地点で、膨らんだ生地が沈んでくるので、素早くケーキクーラーなどの上に逆さにして冷まします。
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☆ポイント4☆
荒熱がとれたらビニール袋に型のまま入れて逆さの状態で冷まします。完全にさめたら型からはずし、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ…☆そのまま食べるという方は冷蔵庫に入れなくていいです^^
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☆ポイント5☆生地が冷えたら、2枚にカットします。とてもスライスしやすいです^^♪
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☆デコ☆
フルーツはあらかじめ、水気(又は缶汁)を切っておく。
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生クリームはまず砂糖なしで泡立て、とろっとしてきたら砂糖とあればバニラエッセンスを数滴入れ、おじぎするくらいまで泡立てる。泡立てた生クリームの2/3をサンド用とケーキの側面・表面用に使う。
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スライスした生地に生クリームとフルーツをサンドし、周りも生クリームでコーティング☆残りの生クリームを再び固めに泡立て、絞り袋に入れお好きなように絞り、フルーツで飾っていく。ミントをのせれば出来上がり♪
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*桜*さんの『本格的☆なのに簡単デコレーション♪5百円でできます!』(ID:102105)を参考にデコレーションさせていただきました^^♪
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2007年クリスマス、生クリームをゆるめに泡立てて、デコレーション☆ 苺を並べて、角切りにした缶詰の桃をちらしただけ!簡単なのに大好評♡
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☆2009/01/16☆
皆さんのおかげで話題入りすることができました♪ありがとうございます!これからもよろしくです☆
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☆2010/10/22☆tink☆さんがこの生地でハロウィンロールケーキを作ってくれましたID :1262847
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◎ロール生地◎
同量を天板で170℃10分→アルミをかぶせ5分程度。計15~18分焼く。 tink☆さんありがとう!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
参考になれば嬉しいです!