ささ身の柚子こしょう揚げとうずら卵煮
おおみやばあば
作り方
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1
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材料のささ身とうずら卵です。
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2
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ささ身に醤油、大さじ1強と、柚子こしょう小さじ1/2を入れました。
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3
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うずら卵の茹で方、レシピID：5626065醤油、酒、みりん、水、各大さじ1に浸します。
2、3も冷蔵庫に30分位、置く
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4
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ささ身は1本を4つに切り、端は切り込みを入れ、包んでしまいました。強力粉を叩きながら、形を作りました。少し時間を置きます
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5
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片栗粉をつけました。
揚げて行きます。
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6
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180℃で1分揚げ、外側を固め160℃で4分揚げ、5分です。
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7
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うずら卵をつけ汁で煮ました。
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8
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ささ身はおもてなし串で、うずら卵はつま楊枝で。出来上がりました。飾りにクレソンを置いてみました。
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コツ・ポイント
辛いのが好きな人は、柚子こしょう小さじ1にしてもよいと思います。油に入れてからタイマーをかけてください。
このレシピの生い立ち
夫が、ささ身と胸肉がパサパサして嫌だ、と言います。筋肉も衰えていく年齢、ささ身、胸肉を食べさせなければと、考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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