エビ・イカ・ホタテ・野菜の塩炒め
ガルディエリア
作り方
コツ・ポイント
白菜はキャベツ1/4個に代えても良いです。
エビ・イカ・ホタテは冷凍（ホタテは缶詰でも）のモノでも良いです。ホタテ缶詰を使う場合は、漬け汁を薄めてスープの素代わりにします。
下味には重曹を加える事で、食感が滑らかになります。
エビ・イカ・ホタテは冷凍（ホタテは缶詰でも）のモノでも良いです。ホタテ缶詰を使う場合は、漬け汁を薄めてスープの素代わりにします。
下味には重曹を加える事で、食感が滑らかになります。
このレシピの生い立ち
某中国料理のレシピ本に、「海鮮丼」（海鮮中華丼）として書いてあったモノを、炒め物として独立させました。
これを白飯にかければ、レシピ本の通りの「海鮮中華丼」になりますし、「海鮮」にこだわらず、豚肉を入れれば、おなじみの「八宝菜」になります。
これを白飯にかければ、レシピ本の通りの「海鮮中華丼」になりますし、「海鮮」にこだわらず、豚肉を入れれば、おなじみの「八宝菜」になります。
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