鶏むね肉の甘酢野菜あんかけ

鶏肉の余分な脂を取り除き、一口大になるよう斜めにそぎ切りします。

ビニール袋に1の鶏肉、酒、塩、おろししょうがを加えてもみこみます。さらに片栗粉を加えビニール袋を振って全体にまぶします。

2を5分ほどおき、片栗粉をしっとりさせます。ぼそぼそと塊になっていたらOK。ぼそぼそした片栗粉を鶏肉に押しつけます。

Ｂ調味料を混ぜあわせておきます。

フライパンに油、しょうがを入れ香りがたったら、玉ねぎ、にんじん、しめじ、ピーマンを炒める。

野菜に火が通ったらＢを入れ、とろみが出るまで煮詰めます。