ほうれん草とマスカルポーネのパスタ

パスタをゆでる湯を沸かす。ほうれん草はゆでて、冷水にとり、水気を絞ってみじん切りにする。

フライパンにバターと生クリームを入れ、中火でバターを溶かす。1のほうれん草、塩を加え、軽く温める。パスタをゆではじめる（手打ちの場合は3分程度）。

2のフライパンにマスカルポーネを加え、軽く温めて溶かし、2の茹で上げたパスタを加え、パスタにソースを絡める。最後にパルメザンチーズを加え、全体を混ぜ、完成。