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全ての材料を鍋に入れ、アルコールが完全に飛ぶまで煮切る。最初は強火、沸騰したら中火で。
保存するとき、鰹節、昆布も一緒に入れておく。
鰹節はお茶パックにぎゅうぎゅうにつめておくとよいです。市販の無添加出汁パックでもよいですよー。
我が家では、ありとあらゆる料理にかかせない調味料です。冷蔵庫で、お茶ボトルに鰹節昆布ごと、保存してます。
砂糖を増減させて、好みの味にしてくださいね。
夏場はソーメンに合わせて、砂糖大さじ1増やしています。
日向葵（Ｃ）
日向葵（Ｃ）
