【低温調理器】柔らかチャーシュー

豚ブロックは室温に戻し、たこ紐を結んでおく。室温に戻ったら、熱したフライパンで少なめの油で表面に焼き色をつける。

豚肉の粗熱を取っている間に★の調味料を合わせた漬けだれをジップロックに入れる。

ジップロックにお肉を入れて、63℃のお湯の中で1時間、低温調理する。