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ポリ袋に薄力粉を200g計り入れ、少し空気が入る様に口を閉じて軽く振る。※粉に空気を含ませる
粉の上からバター100gを入れ、粉がクリーム色っぽくなる様に混ぜ合わせる。※まだ粉っぽい感じになってるのが理想
袋に牛乳又は生クリーム又は水を加え混ぜる。※一塊になるように。
1〜2時間冷蔵庫で寝かせる
作るものにより伸ばしたり肩を抜いたりして下さい。分量外の打ち粉を忘れずに!