冷や汁

　煮干だしと麦みそは、できれば揃えて戴けると、南九州の味が楽しんで戴けると思います！麦みそって少し甘いのです。宮崎の味付けは甘口なんですよぉ～。お味噌汁も地元の人は麦みそで作る方が多いと思います。
　フードプロセッサーを使わない場合は、野菜は千切り、輪切り、好きな切り方で良いと思います。
ご飯は普通の白いご飯にしましたが、麦ご飯が本格的！御興味あったらお試し下さい。

　冷や汁もいろいろな作り方があります。鯵の干物をほぐし入れるものも多いかと思います。とても美味しいのですが、ただ鯵はやたらと小骨が多く、取り除くのが大変！人様にお出しする時など、骨1本も残しては大変！とかなり神経質になってしまいます。・・という理由から、切り身を使った冷や汁ができました。おもてなしの最後におすすめできる、ちょっとお洒落になりました。