あなごの天ぷらネギ醤油
ちいたん♪
作り方
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1
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鍋に、水・ほんだし・昆布茶・薄口醤油・みりん・酒を入れ煮立ったら火を止め、
刻みネギを入れておく。
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2
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開いたあなごは包丁で皮のヌメリを取り、適当な大きさに切る。
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3
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卵黄を冷水で溶き、小麦粉を混ぜて天ごろもを作る。
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4
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アナゴを小麦粉に塗して、天ごろもにくぐらせて１８０度の油で揚げる。
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5
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皿に盛り、１のネギしょうゆをかければ出来上がり。
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コツ・ポイント
ご飯とよく合います！もみのりをプラスして丼にしても美味しいよ☆
このレシピの生い立ち
魚の臭いが気にならないように、天ダシにネギをタップリ入れてみたら美味しかった。
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ちいたん♪
