鮭の野菜たっぷり甘酢

鮭に塩・こしょうをして、小麦粉をまぶしつける。
中温くらいの油で揚げる。

小鍋に☆の調味料を合わせ火にかけ一煮させる。
鍋底に氷水をあてて冷ます。

人参・きゅうり・大根を千切りにして、2の甘酢に漬け込む。
30分以上おいて、馴染ませる。