さつま芋とりんごのバター煮
カモミール☆☆
作り方
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1
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旬の材料。
さつま芋はブラシで擦って洗って皮の汚れを取る。
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2
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さつま芋は煮崩れをさせない為に、大きさを揃えて切る。
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4
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りんごは縦に1/8に切って、芯を取り、5㎜厚さのいちょう切りにする。
1/3の量目安。存在感をだす為に5㎜。
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5
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鍋にさつま芋とヒタヒタの水と1割のバターと塩0.5%を入れて火にかける。
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6
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レーズンか無ければかわりにプルーンを1/4に切って用意する。
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7
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柚子は洗って、皮ごといちょう切りにする。
レモンでも可。
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8
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沸いたら、
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9
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アクがあれば取って、
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10
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りんごとプルーンを入れて5分位煮る。
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11
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りんごが透き通ってプルーンがふやけたら、
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13
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最後に柚子に絞り大さじ2を入れて、強火で１分煮て、酸味をプラスして仕上げ。
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コツ・ポイント
さつま芋を煮る時に塩をある程度効かすとグッと美味しくなります。バターはコクが出てとても良い調味料です。レーズンやプルーンのドライフルーツも栄養豊富なので沢山使いたいです。
このレシピの生い立ち
さつま芋の食べ方を研究して。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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カモミール☆☆
