季節の鰻寿司

米を通常の水加減より一割減で炊いて寿司飯を作る

胡瓜は薄切りにして塩をしてから水で洗って水気を絞る

みょうがは、細かく切って、水に短時間さらす。

寿司飯にゴマ・みょうが・胡瓜・鰻を混ぜて出来上がり。