低温調理カツレツのカラフルトマトソース
Description
ポークカツとトマトソースの相性◎ ミニトマトを散りばめてオーブンに入れるだけでおもてなしに最高の料理に！
☆aiken☆
材料
（2人分）
豚肉ロース ブロック
300g
塩こしょう
各少々
生姜（チューブ）
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ2
適量
1個
パン粉
適量
ハーブソルト
小さじ2
大さじ2
油
適量
トマトソース缶
1缶
10個
バジル
10枚
作り方
-
-
1
-
豚肉は塩こしょうと少量の生姜をすり込み、オリーブオイルと共にジップロックへ。
-
-
-
2
-
64度で2時間、低温調理をします
-
-
-
3
-
低温調理中に準備。カラフルなミニトマトの詰め合わせを使います。それぞれ半分に切っておきます
-
-
-
4
-
低温調理が終わったら肉を引き上げ、表面をクッキングペーパーで拭き取ります
やや大きいので2つに切り分けます
-
-
-
5
-
パン粉に粉チーズとハーブソルトを混ぜ、
小麦粉→溶き卵→パン粉→溶き卵→パン粉
の順に衣を2度付けします
-
-
-
7
-
耐熱皿に、温めておいたトマトソース、プチトマトを並べ、焼き上がったポークカツを載せます
-
-
-
8
-
220℃に余熱しておいたオーブンで10分加熱します
-
-
-
9
-
最後にちぎったバジルを散らせば出来上がり！
熱いうちにどうぞ
-
-
-
10
-
（参考）
低温調理をあらかじめ行っているので肉は中までしっとり＆ジューシー！
-
コツ・ポイント
低温調理にしてますが、普通の豚カツを使っても問題ありません
このレシピの生い立ち
近所のイタリアンで食べたメニューを参考に家で作れるレシピにアレンジしてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆aiken☆
