はんぺんエビ餃子

エビのカラを外し、はらわたを取り除く。
0.5〜1cm程度の粗みじん切りに。

ニラも0.5cm幅に切って、大きめのボウルに入れ軽く塩で揉んでおく。
はんぺんは袋のまま手で揉んでちぎってボウルへ。

1のエビもボウルへ。塩胡椒、ごま油、中華スープの素、しょうが、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。

焼餃子の場合
フライパンにごま油を引いて熱し、並べる。色がついたら水を入れ、蓋をして7〜8分中火で焼く。

水餃子の場合
お湯で5〜6分茹でる。