おいちぃー麻婆茄子♥(｡￫‿￩｡)♥

Name: おいちぃー麻婆茄子♥(｡￫‿￩｡)♥
Yield: 二人分
Ingredients: 茄子 2本; ピーマン 1個; にんじん 1/6個; 豚挽き肉 100g; しいたけ 2個; しょうが 1かけ; にんにく 大1かけ; ねぎ 5cm; サラダ油 大さじ1; 酒 大さじ1; 豆板醤 小さじ1; 砂糖 小さじ1; しょうゆ 大さじ1.5; ★水溶き片栗粉; 片栗粉 小さじ2; 水 大さじ1; ごま油 大さじ1

Description

ピリ辛麻婆茄子♫♬
ごはんが進みます(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
お肉を少なくするために、しいたけのみじん切りを入れてみました。
辛いけど、やさしい味です(✪ฺܫ✪ฺ) ♡

ゆくま

材料（二人分）

2本

1個

1/6個

100g

2個

しょうが

1かけ

にんにく

大1かけ

ねぎ

5cm

サラダ油

大さじ1

酒

大さじ1

豆板醤

小さじ1

砂糖

小さじ1

しょうゆ

大さじ1.5

■ ★水溶き片栗粉

　　片栗粉

小さじ2

　　水

大さじ1

ごま油

大さじ1

作り方

1

しいたけ、しょうが、にんにく、ねぎをみじん切りにする。茄子は、縦に6～8等分に切り、水にさらす。にんじんは薄切り。ぴーまんは、太目の細切り。
2

中華鍋を強火でよく熱する。煙が出始めたら、中火にして、サラダ油を入れ、鍋全体になじませる。にんにく、しょうが、ねぎ、しいたけを入れ、香りが出るまで炒める。
3

強火にしてひき肉を加えて、ほぐすように炒める。お肉の色が変わったら、にんじん、ぴーまん、茄子の順に入れて、炒める。
4

茄子がしんなりしたら、豆板醤を加えてよく炒め、豆板醤の水気を飛ばして辛味を出す。
5

酒をふりかけてひと混ぜし、水1/2カップを加えて、強火で煮立たせる。木べらで混ぜながら、砂糖・しょうゆで調味する。
6

味が調ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみを出す。最後にごま油を回し入れ、ひと混ぜしたら、できあがり♫♬