共立て♪18cmふわふわスポンジケーキ
パンダワンタン
作り方
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/eKYHPFTlBRE
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型にクッキングシートをセットする。
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薄力粉90gを2回ふるっておく。
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耐熱ボウルにバター15g，サラダ油15g，牛乳大さじ2を加え、ラップをする。
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500Wの電子レンジで30秒程温める。
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ボウルに卵（Lサイズ）3個を割り入れ混ぜる。
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60℃程度のお湯を用意し、卵3個を湯煎にかける。
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グラニュー糖90gを加えホイッパーで混ぜる。
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砂糖が溶けたらハンドミキサーで泡立てる。
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「高速」で5分程泡立てる。
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「低速」で更に5分ほど泡立てる。
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ホイッパーで1分程混ぜ、ムラをなくす。
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薄力粉90gを3回に分け加え、ゴムベラで混ぜる。（混ぜ残りがない様に底から混ぜる。）
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先程のバター等に生地をおたま1杯分入れ、ホイッパーで混ぜる。
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生地にバター等を加えゴムベラで混ぜムラがない様に底から混ぜる。
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型に流し入れ、5cm程の高さから数回落とす。
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170℃に予熱したオーブンで30分程焼く。
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30cm程の高さから1回落とす。
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型から出し、底を上にして置く。
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硬く絞った濡れ布巾をかけ冷まし、クッキングシートを取れば完成。
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【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan
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手作りケーキ丸型
レシピID:5931099
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コツ・ポイント
① 卵は人肌程度に温めた方が泡立ちやすい！
② 卵はハンドミキサーの高速で泡立てた後、低速で泡の大きさを均一にする！
③ バター等に生地の一部を入れ、再び生地に戻す工程は、馴染ませやすくする為！
② 卵はハンドミキサーの高速で泡立てた後、低速で泡の大きさを均一にする！
③ バター等に生地の一部を入れ、再び生地に戻す工程は、馴染ませやすくする為！
このレシピの生い立ち
丸いタルト型を作って欲しいとリクエストがあったので♪型に合ったケーキも作ってみました♪
パンダワンタン
