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蓮根の皮をピーラーでむき、1cmの厚さに切る。蓮根が大きい場合は、さらに半分に切る。
切った蓮根は、酢水に浸けておく。
フライパンに胡麻油を入れて熱し、輪切りにした鷹の爪を入れて炒める。
蓮根を入れて炒める。
蓮根に火が通ったら、砂糖・日本酒・醤油を入れて炒める。
KBBキッチン☆さん、つくれぽ、ありがとうございます。とってもきれいに仕上がっていますね。素晴らしい!