腎臓内科医考案＜減塩＞豚ニラもやし鍋

水400ccに昆布、かつおぶし、にぼしを入れて加熱します。

醤油麹、無塩味噌、おろししょうがをひとつの器にいれて、混ぜます。

正方形大に切った豚バラ肉をごま油で、中火で炒めます。

2を加えて炒めます。

4-5cmに切ったニラを加えて炒めます。

水切りしておいたもやしを加え更に炒めます。

器に盛っていただきます。

輪切り唐辛子を加えると旨味に深みが出ます。