フライパン一つで「すき焼き鍋」

「すき焼き」の☆わりしたを作る

昆布を湿らせたキッチンペーパー等でサッと拭いて小鍋に適量の水に浸けて1～2時間位おく

鍋を中火で沸騰直前まで温める

→鍋の底がぷつぷつと小さく泡立つ程度まで

「2」から昆布を取り出して火を止めてあら熱が取れる位まで冷ましておく

「4」に醤油、みりん、酒を次々と加えて混ぜ合わせる

→「わりした」の出来上がり

しらたきをザルにあけてサッと水で洗う

「6」を少しずつまな板の上にのせて横に長く1本、縦に3、4本切れ目を入れる

→長いままだと食べにくいのでお勧め

麩を全てボウルにぬるま湯等を入れて戻しておく

→今回はこの麩を使用した

玉ねぎは一口大の角切り、人参は5～7mm位の厚さの輪切り等に切っておく

加熱が終わった「8」をザルにあけて湯をきりサッと水で洗っておく

→熱いので注意！

「12」にわりしたを2回位回しかけて煮込みだす

「13」の上から「12」のしらたきを全体に加える

豆腐を大きめの四角に切り、水気を取ってからタッパ等に入れてレンジ(蓋なしで)300w2分程度加熱する

「15」の豆腐の加熱が終わるのでザルにあけて水気を切っておく

「16」に洗って石づきを切ってから縦3つ位に切った椎茸を加える

「18」にサッと洗った白菜を大きめの一口大の削ぎ切り等にして加える

→再びわりしたを適量回しかける

「19」に「17」の豆腐を加える

→白菜に火が通り少ししんなりしてくる

「21」に「9」の麩の水気をギュッと絞って加える

「22」に「20」の肉を少しずつ加えていく

野菜が柔らかくなり肉に火が通ったら出来上がりで一度火を止める

→味をみて更に好みで市販のわりしたを回しかけて整える

肉は一度で全ては入り切らないので出来上がった分から順に取り分けて温めながら再び肉を加えつつ頂く

出来上がった「すき焼き」は割りほぐした生玉子に浸して頂くとより美味しい