ストウブ鍋de金時豆を煮る❁我が家ver
Description
我が家のストウブ鍋 径26㎝で煮る金時豆
家族伝達用にφ(..)メモメモ
家族伝達用にφ(..)メモメモ
材料
(400gの豆)
作り方
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1
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老夫婦、お二階家族、そして長男家の分と煮るので400gの金時豆を用意します
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2
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金時豆をたっぷりの水に浸し一晩zzz~
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4
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鍋径26㎝
煮溢した豆を入れ、650ml程度の水を加え、やや強火で煮ます
(ヒタヒタ程度の量)
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6
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あくまでも目安時間
炊く豆分量で時間調整要
噴きこぼれ注意、鍋から離れませぬ‼︎
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7
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分量の砂糖他調味料を入れ再び点火、沸々してきたら蓋をして中火以下10分
又、暫し冷めるまで放置
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煮る豆量で、時間等、
残りの水分を確認しながら火加減、時間加減
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9
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点火、沸々10分、放置を2回して豆の柔らかさ確認 okなら蓋を取って軽く汁気を飛ばす
煮崩れ少なく粉を吹いた仕上がりに
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10
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豆の柔らかさ足りなければもう一回
沸々放置
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余談ですが…
煮溢し、豆の灰汁はシンクに流した後、しっかり水を流しましょう。
直ぐに色素沈着を起こします。
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孫達が好きな金時豆のおこわ
レシピID : 2381652
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コツ・ポイント
暇な時間があるときに(*^^)v
このレシピの生い立ち
炊飯器verにて金時豆を煮ておりました。老夫婦用にと小型炊飯器に替えた為、本来の作り方?鍋での煮豆となりました。
煮崩れや炊飯器内の痛みなどが気になり、併せて400gの豆を煮たく、ストウブ鍋の出番となりました。
家族伝達用レシピ
煮崩れや炊飯器内の痛みなどが気になり、併せて400gの豆を煮たく、ストウブ鍋の出番となりました。
家族伝達用レシピ