牛すね肉と大根の煮込み

大根は皮を剥いて一口大に切る。長ネギの青い部分は半分の長さに切っておく。長ネギは縦に切り込みを入れて芯の部分を千切りに。

牛すね肉も一口大に切る。こんにゃくも切る。

鍋に湯を沸かし牛すね肉と長ネギの青い部分と料理酒を加え中火で煮る。アクが出たら取り除く。

鍋に牛すね肉、大根、調味料、水を加え弱火で一時間ぐらい煮込み味を染み込ませる

器に盛り付けて完成
お好みで白髪ネギと七味唐辛子をかけて完成