マイワシのソテー
作り方
コツ・ポイント
身が柔らかいので手開きで捌くのは難しいですが、ソテーの場合は多少身が崩れても大丈夫。手開きにするとハラス骨や小骨をきれいに外すことが出来ます。
このレシピの生い立ち
青森県産マイワシで作ったガーリックバターソテーです。
刺身や塩焼きもいいですが、ニンニクやバターの風味と香ばしさが加わり、ソテーも美味しいですよ。
刺身や塩焼きもいいですが、ニンニクやバターの風味と香ばしさが加わり、ソテーも美味しいですよ。
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