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蕪、玉ねぎを用意します。
蕪、玉ねぎは薄切りに。
フライパンにバターをしき、玉ねぎを透明になるまで炒めます。
玉ねぎが透明になったら、蕪、水、コンソメキューブを入れて蕪が柔らかくなるまで、中火で煮ます。10分強くらい。
煮えたら、火を止めて、粗熱を取ります。
その間に蕪の茎を輪切りにし、ラップをしてレンジで1分。
粗熱が取れたらミキサーにかけます。
滑らかになったら、鍋へ移します。
牛乳を加えてかきまぜながら、弱火で火を入れていきます。
滑らかによく混ざったら、塩、胡椒で味を整えて、出来上がり。
器にもって、蕪の茎を添えて、召し上がれ。