イカとニンジン★満足サラダ

イカは中を出して、胴と足を適当に切る。
足の吸盤が大きいようなら、取り除く。
熱湯でサッと茹でてザルにあげておく。

ニンジンは薄い短冊切り、玉ねぎは薄くスライス。パセリは手で適当にちぎる。
オリーブオイル大さじ１をフライパンに熱し、しなっとするくらいまで玉ねぎを炒め、火を止める直前にパセリを加える。

１のイカの水気をキッチンペーパーで拭き、２の全ての材料とともにボウルに入れる。オリーブオイル大さじ２で和え、ハーブソルトで味を整える。
できあがり！