簡単！大人好みの獅子柚子マーマレード

獅子柚子を８等分に切り、皮と実に分ける。皮は白い綿ごと細切りに、実は種を取り除き袋ごとざく切りにする。

細切りにした皮を鍋に入れたっぷりの水をはり茹でる。沸騰したら中火にし約１０分茹でて茹でこぼす。これを２度繰り返す。

ざく切りにした実はミキサーに入れ水適量を加えてペースト状にする。（実に水分が少ないため水を加えた方が良いです。）

沸騰したら弱火にして煮詰め好みの固さになったら完成！（煮ている時ドロドロでも冷めたらそれなりに固形感が出ます。）

これが獅子柚子（鬼柚子）です。

普通の柚子でも同様に作れます。