キハダマグロの剥き身のヅケ
Description
綺麗なキハダマグロの剥き身があったので、即ゲット。これをヅケにして、タパスを作ろうと。
Aranjuez5
材料
（2人分）
キハダマグロの剥き身(静岡産)
約250g
岩塩
適量
漬け液(以下の＊のもの)
適量
＊白だし
大さじ4
＊みりん
大さじ1
＊料理酒
大さじ1
作り方
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1
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キハダマグロの剥き身は軽く水洗いし、水気を切り、振り塩をし、1時間程度置く。
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2
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水気を切り、食べやすいサイズに切り、漬け液に1日程度つけ込む。
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3
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これで完成。
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コツ・ポイント
やはり1日程度は漬け込んでおきたい。
このレシピの生い立ち
綺麗なキハダマグロの剥き身があったので、これをヅケにしたら美味しいだろうと。このヅケを元に、色々とレシピを考えてみるつもり。
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Aranjuez5
