★最高に美味しい*台湾カステラ*No2♪
作り方
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1
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ケーキ型に
クッキングシートを敷きます。
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2
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卵を卵黄と卵白に分けます。
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3
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薄力粉をふるいに掛けます。
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4
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耐熱ボールに
バター・牛乳・ハチミツを入れてレンジで2分程チン!します。
時間は様子を見ながら調整して下さい。
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5
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4のバターを溶かして温かいうちに
3の薄力粉を加えて
泡立て器で粉っ気が無くなるまで丁寧に混ぜ合わせます。
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6
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5に2の卵黄を1個ずつ加えます。
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7
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6で1個ずつ卵黄を加えたら
その都度、丁寧に泡立て器で混ぜ合わせます。
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8
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2の卵白に
グラニュー糖を加えます。
※細目のグラニュー糖を使うとクリーミーなメレンゲになります。
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9
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8をハンドミキサーで撹拌します。
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10
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高速で撹拌して
メレンゲの角が
おじぎする程度に
撹拌します。
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11
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7に10のメレンゲを3回に分けて加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
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13
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12の泡立て器を
ゴムべらに代えて
底から混ぜ合わせ
最後にバニラオイルを加え泡を潰さない様に混ぜ合わせます。
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14
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13を1のケーキ型に流し入れて
表面を平らにならし
テーブルにトントンと叩いて大きな気泡を抜きます。
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16
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焼き上がったらオーブンから出して
ケーキクーラーに乗せます。
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18
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※追記!
2023年1月1日にお友達の息子さんの
結婚お祝にニコちゃんマークの焼印を
四隅に押してお届けしました。
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19
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可愛いニコちゃんマークです♪
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20
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※追記!!
2023年2月2日
今回はお世話になってる方の息子さんの
卒業お祝いにカットして箱詰めしました。
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21
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ケーキ箱で
【ほんの気持ちです。】のシールを貼ってお届けしました♪
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22
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※材料のグラニュー糖を細目のグラニュー糖へ
グラニュー糖80gを100g、ハチミツ20gを30gへ
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23
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甘いのがお好きな方は23に変更すると甘くて更に美味しくなりますよ。(^_-)-☆
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24
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※更に追記!!
台湾カステラは袋詰が難しいですが
小さ目にカットして袋詰にしてみました♫
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コツ・ポイント
焼き上がったら
直ぐに型から取り出して
側面のクッキングシートを
剥がします。
植物油をバターに代えて
ハチミツも加えます。
※グラニュー糖は
細目のグラニュー糖を使う事で
更に美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
台湾カステラはあっさりしてるので
もっぱら長崎カステラを作ってますが
YouTubeでバターを入れて作られるのを
拝見して前回作ってみました。
今回はもっとコクを出したくて
ハチミツを加えてみました。