鶏むね肉のオレンジソース
福岡県
作り方
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1
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鶏肉は軽く、塩、こしょうをしておく。
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2
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みじん切りにしたたまねぎはバターでよく炒める。
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3
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フライパンに油を熱し、鶏肉を焼いて焦げ目をつける。
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4
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焼いた肉をたまねぎの中に入れて、塩、こしょう、ローリエ、オレンジジュースを加え、ゆっくり煮込む。
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5
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とろみがついたら味を調え、鶏肉を取り出し、食べやすくスライスする。
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6
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鶏肉を器に盛り、５のソースをかけ、パセリとともに付け合わせを添える。
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7
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ブラウンマッシュルームは飾り切り（トゥルネ※）すると美しい。
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8
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かぼちゃはスライスし、電子レンジで固めに火を通しておく。パプリカは1cm程度に切る。
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9
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フライパンにオリーブ油を入れ、かぼちゃ、ブラウンマッシュルーム、パプリカをさっと炒める。
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コツ・ポイント
※マッシュルームのトゥルネ
トルネード（竜巻）のような渦を巻いた模様をつける切り方です。
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！ ぜひご覧ください。
福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
トルネード（竜巻）のような渦を巻いた模様をつける切り方です。
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！ ぜひご覧ください。
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このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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福岡県
