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鶏肉は包丁で薄く広げ、塩・こしょうをふる。
玉ねぎはみじん切りにしてラップに包み、レンジに3分かける。
にんじんは5ミリ角に切ってラップに包み、レンジに1分かける。
くるみはローストし、粗く刻む。
ひき肉に玉ねぎの冷めたもの・卵・調味料を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
5にくるみとオリーブを加え、均一になるまで混ぜる。
油を薄く塗ったホイルに鶏肉2枚を合わせて四角くし、6の空気を抜いたものを円筒形にして中央に置く。
のり巻きをつくる手順で6を鶏肉に巻き、ホイルでぴっちりと包む。180度のオーブンで40-50分焼く。