とり胸肉と色どり野菜のサラダ

鶏肉は、湯の中に塩（分量外）を入れ、中火で１０分。さらに裏返して１０分茹で、火を止める。そのまま冷めるまで置いておく。

玉ねぎは薄くスライスし、ピーマン・キャベツは千切りにして、混ぜておく。

かぼちゃは長さ５ｃｍ、厚さ３ｍｍの薄切りにして、耐熱皿に並べ、オリーブオイルをかけ、ラップをしてレンジにかける。

ミニトマトは、半分に切り、エンダイブ（レタス）はちぎっておく。

皿にエンダイブ（レタス）を敷き、野菜と３ｍｍ幅に切った鶏肉を盛りつけ、胡麻ドレッシングをかける。