何食べ⭐️シロさんのエビチリ
作り方
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1
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エビの殻をむいたら、エビの背に包丁を入れてつまようじで背わたをとる。今回は面倒なので冷凍エビを使いました。
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2
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エビをボウルに入れ、酒、片栗粉少々とこしょう、ごま油を軽くまぶしておく。大さじ1/2くらいでしょうか。
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3
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アスパラは根元を落とし、茎の下の方の皮をむいてから1cm幅くらいの斜め切りにする。
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4
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長ねぎを粗みじんにして別皿にとっておく。にんにくとしょうがは細かいみじんにしておく。
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5
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計量カップに鶏ガラスープを入れ、湯を注いだら※を入れて混ぜておく。
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6
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卵を割り、軽く塩コショウをして溶き、熱したフライパンにサラダ油を多めに入れて炒り卵を作り、取り出す。
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7
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ざっと洗ったら再びフライパンを熱し、サラダ油、豆板醤、にんにく、生姜を入れ香りが立つまで中火で炒める。
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8
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アスパラとエビを入れ、エビの色が変わったら5の調味料を底からもう一度よく混ぜてから投入する。
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9
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チリソースが煮たったら炒り卵を入れ、最後にねぎを散らして一混ぜしたら完成!
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コツ・ポイント
エビを鶏肉に、アスパラをブロッコリーに変えても美味。by よしなが先生
このレシピの生い立ち
愛するよしながふみ先生の漫画レシピです。エビの下処理が面倒でずっと作らなかったのですが、冷凍エビなら簡単でした☆