さつまいもの小さな和菓子

皮を作る。ボウルに水を入れ、白玉粉を少しずつ加え、だまが残らないように泡立て器でよく混ぜる。

①に砂糖と薄力粉を加え、さらによく混ぜる。

生地を半分に分け、片方に食紅を爪楊枝で好みの色味になるように加えて混ぜる。

生地をおたまでクレープのように薄く丸く流す。

表面が乾いたら、フライパンをひっくり返してクッキングシートを敷いたバットなどに移す。

好みの形の型で抜く。今回は画像の型を使いました。

さつまいもあんを作る。皮をむいたさつまいもを輪切りにし鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて柔らかくなるまで煮る。

マッシャーなどで潰す。

⑨に上白糖、牛乳、塩を加え混ぜる。

さつまいもにりんごを加え混ぜる。

さつまいもあんを丸め、生地で挟んで完成。