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豚軟骨ローストのねぎ和え

豚軟骨ローストのねぎ和えの画像

Description

カリカリジューシーな豚のど軟骨
ガーリックの香りがガツンと来て堪らん
おさけのおつまみに

材料

豚のど軟骨
2本
ニンニク(すりおろし)
小さじ1杯
生姜(すりおろし)
小さじ1杯
豆板醤
小さじ1杯
みりん
大さじ1杯
醤油
大さじ1杯
塩
ひとつまみ〜
チリパウダー
お好みで
刻みネギ
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    豚のど軟骨は食べやすい大きさにカット
    すりおろしニンニク、すりおろし生姜、豆板醤、醤油、酒、みりんで下味を付けます

  2. 2

    写真

    よく揉み込んだら冷蔵庫で1時間位置いておきます

  3. 3

    写真

    1時間後
    オーブンで焼きます
    天板にクッキングシートを敷いて重ならない様に軟骨を配置
    塩、チリパウダーはお、好みで

  4. 4

    写真

    余熱なし180度で30分ローストします

  5. 5

    写真

    30分後
    カリカリの手前
    ジューシー感が残っている感じです
    ここからのローストは好みでどうぞ

  6. 6

    写真

    たっぷりの刻みネギを乗せて完成

コツ・ポイント

・しっかり揉み込んでしっかり漬ける
・焼く時はかさならないように

このレシピの生い立ち

豚のどなんこつレシピ
レシピID : 6019292 公開日 : 20/02/07 更新日 : 20/02/07

このレシピの作者

藤井２１
藤井２１
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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藤井２１
豚軟骨ローストのねぎ和え
by 藤井２１