2019 お誕生チョコ(スポンジ)ケーキ
りこks
作り方
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1
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♡
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2
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3層チョコケーキ
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3
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クッキングシートに、ケーキ型を当て、鉛筆でマーク。大きめに切り取りして、マーク部分まで切り込みを入れる。
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4
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小麦粉、白身用の砂糖、卵黄用の砂糖、生クリーム用の砂糖、油は測っておく。
オーブン160℃に予熱する。
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5
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白身と卵黄を分ける。
白身は、ステンレスボールがGood♪
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6
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ボールを45℃に傾けて、空気が沢山入るように、ハンドミキサー(高速)を当て、ボールを逆さまに出来る位まで、混ぜる。
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8
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黄身に黄身用の砂糖を入れて、ハンドミキサー(メレンゲが付いたままでOK)の高速で、良く混ぜる。
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9
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もったり、肌色♡
これくらいでOK！
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10
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サラダ油を入れる。
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11
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お湯も入れる。
(熱いけど、ギリ指を入れられる位の温度)
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12
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軽く、ハンドミキサー低速で混ぜたら、
ふるった小麦粉を入れて、高速で混ぜる。(混ぜ過ぎない！)
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13
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冷蔵庫からメレンゲを出して、1/3を入れて、ハンドミキサー高速で、素早く混ぜる。
混ぜすぎ注意！！！
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14
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更に1/3のメレンゲを入れて、ゴムベラで、切るように素早く混ぜる。
混ざりきってなくてOK！！
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15
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底に沈んだ液体は、膨らみづらいので、メレンゲのボール側に、14を流し入れ、切るように、素早く混ぜる。
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16
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混ぜ過ぎない様に気をつけて、スポンジ生地完成。
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17
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型に、ティッシュで油を塗って、クッキングシートを貼り付け、スポンジ生地を2つ交互に流し入れる。(均等に膨らむ用に)
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18
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160℃12分焼く。爪楊枝を刺して、ベトベト生地が付いて来ないか確認。焼き足りない場合は、様子を見ながら2～5分位焼く。
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19
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焼きあがったら、10cm位の高さから2.3回落として、空気を抜き(冷めた時の、萎み防止)、型から外して、粗熱を取る。
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20
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生クリームは、水滴のないボールで、ハンドミキサー高速で泡立て、少し緩め位になったら、砂糖を入れて、低速で混ぜる。
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コツ・ポイント
ロウソクの色確認すれば良かったぁ
；＿；）
6の緑と、キュウイの緑が、被っちゃった(´･_･`)
；＿；）
6の緑と、キュウイの緑が、被っちゃった(´･_･`)
このレシピの生い立ち
じいじ69歳.*･♥ﾟHappy Birthdayﾟ♥･*.
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
りこks
