鶏皮で名古屋風手羽先風味
作り方
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1
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鶏皮1枚を4つくらいに切り分ける。
ネギは1センチくらいの斜め切りにしておきます。
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3
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かりっかりに焼けた鶏皮にタレをかけ、全体に絡めたらちょっと多すぎるかなというくらい黒胡椒をふりかけ、最後にごまとねぎを合えたら完成です。
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4
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タレはいつも
醤油とみりんを200ccずつ+水あめ100グラムを沸騰する程度に火にかけた後にんにくを3片入れて冷まします。
冷めたらペットボトルに入れて冷蔵庫へ。
3日くらい置くとにんにくの香りが良く出ておいしいです。
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コツ・ポイント
タレは多めに作り置きして空いたペットボトルなどで冷蔵庫に入れておくと便利です。
焼き鳥、イカ焼き、照り焼きなどに使えます。
すりおろしたしょうがを加えればしょうが焼きのタレとしても利用できます。
焼き鳥、イカ焼き、照り焼きなどに使えます。
すりおろしたしょうがを加えればしょうが焼きのタレとしても利用できます。
このレシピの生い立ち
鶏ハムをよく作るのですが、そのときに取った鶏皮の利用法を考えていてできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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