ゆで鶏で作る★柔らか鶏ささみのよだれ鶏。
Description
むね肉やもも肉で作ることが多いよだれ鶏を、今回はささみを使って作ってみました。また違った食感をお楽しみ頂けると思います。
ほっこり～の
材料
（鶏ささみ300gで作る分量）
３００ｇ
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・塩
小さじ1/8
４００cc
■
『鶏肉豚肉豆腐厚揚げに！万能よだれ鶏のたれ』(ID:5722059)
しょうゆ
大さじ１
砂糖
小さじ１
酢
小さじ２
ごま油
大さじ1/2
ラー油
小さじ1/2
おろしにんにく(チューブ)
２cm分
おろししょうが
小さじ1/2
塩
少々
白すりごま
小さじ２
七味唐辛子
少々
小さじ２
大さじ２位
作り方
-
-
1
-
筋と取った鶏ささみに酒･砂糖･塩を揉み込み、30分位置く。
-
-
-
2
-
※１の工程は、
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:1361151)
を応用しています。
-
-
-
3
-
フライパンに水400ccと１の鶏ささみを入れ、中火にかける。
-
-
-
4
-
３のフライパンにふたをし、煮立ってきたら弱火にして3分茹でる。
-
-
-
5
-
４のふたを開けて鶏ささみをひっくり返し、再びふたをして3分茹でて火を止める。
-
-
-
6
-
５のフライパンのふたをしたまま、食べるまで置いておく。
-
-
-
7
-
小さい容器に、よだれ鶏のたれのすべての材料を入れて混ぜ合わせる。
-
-
-
8
-
※召し上がる方のお好み合わせて、ラー油･おろしにんにく･おろししょうが･七味唐辛子などの分量を調節してください。
-
-
-
9
-
６の鶏ささみを、フライパンから取りだす。
-
-
-
10
-
９を、お好みの厚さのそぎ切りにする。
-
-
-
11
-
10の鶏ささみをお皿に盛り付け、７のよだれ鶏のたれを上からかける。
-
-
-
12
-
※今回は、600wの電子レンジで4分加熱したもやしを一緒に盛り付けました。
-
-
-
13
-
※鶏ささみは温かいうちに切って召し上がっていただくと、より柔らかいです。
-
-
-
14
-
★このゆで汁に塩小さじ1/4･こしょう適量を加えて煮立て、溶き卵を加えて混ぜたら卵スープが出来ます。→
-
-
-
15
-
→『鶏むね･鶏もものゆで鶏の旨みで。卵スープ』(ID:5754076)
の作り方14～16を参照して下さい。
-
-
-
16
-
◆色々なよだれ鶏レシピ
『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
（ID:5762845）
-
-
-
17
-
『レンジ４分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
（ID:5819490）
-
-
-
18
-
『鶏肉豚肉豆腐厚揚げに！万能よだれ鶏のたれ』
（ID:5722059）
-
-
-
19
-
『ゆで鶏で作る★ぷりぷり鶏もも肉のよだれ鶏』
（ID:5834471）
-
-
-
20
-
『レンジ４分★ぷりぷり鶏もも肉のよだれ鶏。』
（ID:5808884）
-
-
-
21
-
『簡単副菜！焼き★厚揚げ～よだれ鶏のたれ～』
（ID:5722364）
-
-
-
22
-
『鶏むね肉が柔らかい！焼いて作る★よだれ鶏』
（ID:5722033）
-
-
-
23
-
『鶏むね肉が柔らかい！よだれ鶏★唐揚げ。』
（ID:5739850）
-
-
-
24
-
『なす☆豚ロース冷しゃぶ（よだれ鶏のたれ）』
（ID:5729145）
-
-
-
25
-
『ゆで鶏で★柔らか鶏むね肉ごまドレよだれ鶏』
（ID:5753630）
-
-
-
26
-
『レンジ４分★柔らか鶏胸肉ごまドレよだれ鶏』
（ID:6074655）
-
-
-
27
-
『焼いて作る★柔らか鶏胸肉ごまドレよだれ鶏』
（ID:6095840）
-
-
-
28
-
☆2021.07.09
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
-
コツ・ポイント
辛いものがあまり得意でない方もご一緒に召し上がる場合、作り方７でたれを作る際にラー油･七味唐辛子を入れる前に取り分けてください。
その後、お好みで調節をお願いします。
その後、お好みで調節をお願いします。
このレシピの生い立ち
鶏ささみでも、よだれ鶏を作ってみたくなりました。
このレシピの作者
ほっこり～の
