ピスタチオのアイス

はなまちゃさんレシピID：5912268のペースト使用。無糖です。

ボウルを３個用意します。
卵は卵黄、卵白に分け、卵白は使うまで冷蔵庫に入れておきます。

卵黄のボウルにペースト、リキュール、バニラエッセンス(スキムミルクを加える場合はココで)を加えてホイッパーで良く混ぜる。

ハンドミキサーの羽は洗わず、生クリームに砂糖の残りを加えてツノがお辞儀する程度にホイップする。

③に④のメレンゲの1/3ほどを加え、ホイッパーでグルグル混ぜる。これを④のボウルに戻し入れてサックリと混ぜ合わせる。

更に⑥と⑤を混ぜ合わせ、ローストして細かく刻んだピスタチオを加え混ぜ、保存容器に入れて冷凍庫で冷やします。