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なすは半月切りにして水にさらし、灰汁を抜く。
トマトはスライスして、オリーブ油を熱したフライパンで塩こしょうして両面焼く。お皿に一度よけておく。
フライパンにオリーブ油を足し、同様にしてなすも両面焼く。その上から②のトマトを並べ、溶けるチーズとマヨネーズをかける。
蓋をして火にかけ、チーズが溶けたら出来上がり。
もう少し手間をかける余裕がある時には、こちらもどうぞトマトとなすのじゅわじゅわチーズ焼きID6044031