チャーシューの煮汁でラーメン
胡桃_typeR
作り方
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1
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前準備…
・お湯を沸かし、ラーメン鉢に入れて温めます。
・長ネギは小口切りにします。
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2
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お鍋にたっぷりお湯を沸かし、塩を小さじ１と酢を小さじ１入れて、もやしを１分間茹でます。
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3
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お鍋に水を入れ沸騰させた後、鶏ガラスープを入れてよく混ぜ、チャーシューの煮汁と塩コショウで味をみながら調整します。
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4
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中華めんをたっぷりのお湯で茹でます。
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5
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ラーメン鉢に入れていたお湯を捨て、ラードを少し入れます。
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6
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スープと麺入れて、お好きな具を乗せたら完成です。
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7
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料理の過程で煮汁・ラード・煮卵ができる「塩麹で柔らかチャーシュー」のレシピはこちらです。
ID:6057202
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コツ・ポイント
チャーシューの煮汁はレシピによって、濃さや味付けが異なるため、鶏ガラスープに入れるチャーシューの煮汁の量は参考量です。
必ず、こまめに味見をしながら、少しずつ入れてください。
必ず、こまめに味見をしながら、少しずつ入れてください。
このレシピの生い立ち
チャーシューの煮汁が勿体ないので、ラーメンにしてみました。
胡桃_typeR
