汁粉うどん
北海道
作り方
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1
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小豆は洗って鍋に入れ、３カップの水で中火にかけて煮ます。
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2
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沸騰したら一度湯を捨てて、水５～６カップを入れて、小豆が軟らかくなるまで煮ます。
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3
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２に砂糖を入れ、とろっとするまで煮たら、塩を少々加えます。
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4
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ゆでうどんをＡの中で温めて器に盛り、３の汁粉をかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
小豆は一度中火にかけて、沸騰したらお湯を捨ててアク抜きします。
このレシピの生い立ち
道と北海道食生活改善推進協議会との協働で作成した道内各地の伝承のレシピ集「北海道伝承食文化」掲載レシピです。
考案者：中野節子様
考案者：中野節子様
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
北海道
