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甘めが美味しい♬モツと蒟蒻の甜面醤炒め

甘めが美味しい♬モツと蒟蒻の甜面醤炒めの画像

Description

モツの油がうまく蒟蒻に馴染んで美味しいですよ♪お酒の肴にもご飯にも(^▽^)/

材料

白モツ（豚大腸）
３００ｇ
蒟蒻
１枚
にんにく(みじん切り)
小さじ１強
小麦粉
大さじ２
塩
小さじ１と1/2
◎甜面醤
大さじ１と1/2
◎酒
大さじ１
◎砂糖
大さじ１
ごま油(炒め用)
適量
水
大さじ１
刻みネギ
お好みで♬

作り方

  1. 1

    写真

    モツは食べやすい大きさに切り、小麦粉大さじ２を振り入れてよく揉んだ後、よく水洗いする。（ビニール袋を使うと便利です）

  2. 2

    写真

    １のモツを１リットルの沸騰したお湯に塩をを加え、５分塩ゆでしてザルに上げ水気を切る。

  3. 3

    写真

    蒟蒻は四角く切り、切込みを入れて味を沁みやすくする。

  4. 4

    写真

    フライパンを中火にかけてごま油を馴染ませ、ニンニクをさっと炒めたら蒟蒻を加えて強火で５分炒める。

  5. 5

    写真

    ◎を小皿に入れて混ぜておく。

  6. 6

    写真

    ４に２を加えさっくり混ぜたら５を加えて中火～強火で５分炒める。

  7. 7

    写真

    最後に水を加えて蓋をして１分程度蒸し煮にしたら出来上がり♬

  8. 8

    写真

    お好みで刻みネギを押せてどうぞ♪

コツ・ポイント

小麦粉でよく揉んで水洗いすると、アクが抜けやすくなるので、私葉いつもこの方法で下処理しています。
２時間程度、置いておくと、味がしみ込んで美味しです♪

このレシピの生い立ち

モツが安かったので♪
レシピID : 6065110 公開日 : 20/03/04 更新日 : 20/03/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2023年1月22日
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料理男子部
美味しく頂きました♪
#簡単ヘルシー
2020年8月20日
初れぽ
写真
クックTSILSL☆
味付け最高です♪またリピします(^o^)
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甘めが美味しい♬モツと蒟蒻の甜面醤炒め
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