【保育園給食】赤魚の煮付け

Name: 【保育園給食】赤魚の煮付け
Yield: 保育園児4人分
Ingredients: 赤魚 4切 (160グラム); 以下A; しょうが ひとかけ; こいくちしょうゆ 小さじ1; みりん風調味料 小さじ1; 砂糖 小さじ2; 料理酒 小さじ1; 水 1カップ

Description

駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです♪

長野県駒ヶ根市

材料（保育園児4人分）

赤魚

4切 (160グラム)

■ 以下A

しょうが

ひとかけ

こいくちしょうゆ

小さじ1

みりん風調味料

小さじ1

砂糖

小さじ2

料理酒

小さじ1

水

1カップ

作り方

1

しょうがをすりおろす。
2

Ａの調味料を鍋に入れて煮立てる。
3

②に赤魚を並べ入れ、落し蓋をして煮る。
※煮汁が少ない場合は、少し水を足す。魚がひたひたになる程度の煮汁で煮る。
4

赤魚に火が通り、煮汁がとろっとするまで煮て、完成！

コツ・ポイント

魚を煮る時は、煮汁を煮立てたところに魚を入れるのがポイントです。生臭みが出にくく、魚のうまみを逃しません。

このレシピの生い立ち

子ども達は「このおさかな、おいしい～」とパクパク食べてくれます♪
1人分　エネルギー53kcal　たんぱく質7.0g　脂質1.4g　炭水化物2.7ｇ　食物繊維0ｇ　食塩相当量0.3g

レシピID : 6067771 公開日 : 20/03/11 更新日 : 23/03/10

このレシピの作者

長野県駒ヶ根市

アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。
駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園・幼稚園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪
駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/