タイ風ラーメン♬
dob
作り方
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ココナッツミルクパウダーはお湯４５０ｃｃで溶いておく。
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☆を鍋に入れて溶かし、続いてイエローカレーペーストを加えてよく溶き伸ばす。２のココナッツミルクを加えて更に混ぜ、カフェアライムリーフも加え５分程煮込む。
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フィッシュソース、砂糖を加えひと混ぜしたらエビとビーフンを加えてひと煮立ちさせる。 最後にニラを加えてしんなりさせる。カフェアライムリーフは取り出しましょう。
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エビとニラが見えるように器に盛って、ササミ、もやしを添えて出来上がり～♬
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コツ・ポイント
イエローカレーペーストは結構辛いので辛いのがダメな人は加減して半量ほど入れて下さい。ビーフンはケンミンのビーフンが煮崩れしないのでオススメです。この材料のもやし、ニラ、エビ、ビーフンを少しずつ取っておいて大葉、サニーレタス、豚、みょうが（パクチーが苦手なので）を加えて生春巻きを一緒に作りました。生春巻き用のビーフンは更に２～３分茹でて下さい。
このレシピの生い立ち
大昔、六本木の一億というお店でマスターに即興で「タイ風ラーメン」をつくってもらったことがあります。カレー味ではなかったと思いますが、何故かそのネーミングだけがず～っと記憶に残っていました。今回、懐かしい思いで、タイカレーキットを使って作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
dob
