レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(62品)
レシピID :607541
パン屋さんのカスタードクリーム♡
学生時代アルバイトしていたパン屋さんで何度も作っていたカスタードクリーム。覚えた作り方をメモしておいた『秘密のレシピ』です♡
材料
卵黄
4個分
砂糖
60g
牛乳
300ml
小麦粉
35g
無塩バター
15g
バニラエッセンス
少々
クワントロー（あれば）
少々
-
1
-
卵黄と砂糖をボールに入れ、白っぽくなるまで泡立て器orハンドミキサーでよく混ぜる。
-
2
-
①にふるった小麦粉をいれ混ぜる。大きめの鍋で牛乳を沸騰させる。
-
3
-
ふきこぼれる直前の牛乳を②に少しずつ混ぜながら入れる。
-
4
-
③を鍋に入れ替え火にかけ、バターを入れて溶かす。そして弱火～中火で約5～10分ひたすら混ぜる。だんだんツヤが出てきます。
-
5
-
氷水を入れたボールに④の鍋を入れ、完全に熱がとれるまで混ぜながら冷やし、最後にバニラエッセンスとクワントロー少々を加えて出来上がり♪
-
6
-
さぼり姫さんがクリームパンを作ってくださいました♡
コラボ作品「おうちでパン屋☆クリームパン」（ID:762580）
-
7
-
いちごタルトに♡
-
8
-
カスタード＆ホイップのダブルクリーム♪
いちごとブルーベリーのタルト（レシピID：777470）
-
9
-
トライフルにも～♪
-
10
-
2009/11/04、話題入りしました！
作ってくださった皆様、本当にありがとうございます♡
コツ・ポイント
全課程、ホイッパーでOKです。
①で白っぽくなるまで混ぜること、③で「ふきこぼれる直前の」牛乳を入れること、そして④でよく混ぜ混ぜすることがポイントです！一手間でぐーんと美味しくなります♡
①で白っぽくなるまで混ぜること、③で「ふきこぼれる直前の」牛乳を入れること、そして④でよく混ぜ混ぜすることがポイントです！一手間でぐーんと美味しくなります♡
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
33件
(28人)
うわーんリピ嬉しいです！瓶も可愛くて売り物みたい！
あたためて頂いて感激です～♡めちゃ美味しそうなクリームパン！
わー！美味しそうっ♡ケーキ屋さんのタルトみたい！ありがとう♪
そんなとっておきにして頂いて感激です！ありがとう～♡
アップルパイー！アツアツで食べたらもう♡あ～美味しそう！
わー！めちゃ美味しそう！デニッシュに柚子♡よだれが…♡
ミルフィーユ手作りすご～い！美味しそう♡どうもありがとう♡
白パンにカスタード！！絶対美味しい！！やーん食べたい♡
クリームたっぷりで美味しそぉぉ～！どうもありがとう♡
リピ4回も！嬉しい～♡くまさん可愛すぎです～♡
嬉しい～♡どうもありがとう！ツヤツヤで美味しそう！
うわ～すっごく美味しそう♡どうもありがとう！！
お豆腐プリンのつくれぽ、ありがとうね！
とってもうれしかったよん♪
dear*mちゃんはパン屋さんで働いていたの？
すごいわぁ～！！
おいしそうなカスタードだね☆
なんだかあまりにおいしそうでこっちまでとろけちゃいそうだよん♪
このクリームが何に変身するのかも楽しみだなぁ～☆
ごめんーーー！
コメにいま気付いたー！Σ(ﾟ口ﾟ;
パン屋さんね、大学時代にアルバイトしてたの。
家族経営のパン屋さんだったから、
レジからカスタード作りまで色々やらせてもらってたんだよ。
ちなみにこのカスタードは
トーストに塗ってあっという間になくなっちゃいました（笑）
今度はタルトでも作りたいな～♡
とっても濃厚＆美味で、あまりカスタードが好きではない娘もお気に入りに♪
このクリームを使って作ったパンをレシピアップしたいのですが、参照IDとしてのせてよかったですか？？おいしいので、ぜひ②おねがいしたいです♪
コメントまでくださって感激です～！
ぜひぜひ、レシピID載せてください♪♪
私もさぼり姫さんのレシピでパン作って食べたいです～♪
だってすごーく美味しそうなんですもの♡♡♡
これからも宜しくお願いしますね！
以前からとても作ってみたかったのですが、まだまだ経験が浅いもので、レシピについて少し質問させて下さい＞＜
③の工程で、ふきこぼれる直前の牛乳とありますが、もう本当にぼこぼこ沸騰して火を止めた状態の牛乳でいいんでしょうか？？ よくお菓子やパンのレシピで、沸騰直前の･･･とか聞くので不安になって、きちんとお聞きしてから作ろうかなと思って、質問させていただきました。
初歩的な質問ですみません。よろしくお願いします＞＜；
こんにちは！
以前からチェックしてくださってたなんて感激です！
どうもありがとうございます♪(^-^)
早速ご質問についてですが、ふきこぼれる直前の牛乳ってのは、
その字のままです（笑）。
ぼこぼこ沸騰してきて、おっとっと、鍋から牛乳がふきこぼれちゃう～！
と、火を止めたタイミングです。
本当にふきこぼれないように気をつけてくださいね。
作っていてまたわかりづらい点があったら、
気軽にお聞き下さいね♪
なるほど、分かりました！
後から見ると素朴な質問すぎて恥ずかしいのですが、
たったコレだけの為に、ずいぶん悩んでしまって＾＾；
これでやっと作れそうです(*´∀｀)ﾉ
ありがとうございました♪またつくレポUPしたいと思います＾＾
最初にレポを書いてから
作るシュークリームの中には
このカスタードを入れています。
今もシュー作成中
美味しいレシピありがとうございます。