こだわりスパイスの本格インドカレー
Description
6種のスパイスをブレンドした本格的なスパイスチキンカレーです。初心者でも簡単にできるレシピを作りました。
材料
(2人分)
【A】カルダモン
4粒
【A】クミンシード
小さじ1
【B】ターメリック
小さじ1/2
【B】カイエンペッパー
小さじ1/2
【B】コリアンダー
小さじ2
【B】塩
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
カレーリーフ
適量
300g
1個
生姜
1片
にんにく
1片
100ml
200ml
オリーブオイル
適量
150ml
作り方
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1
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▶スパイス
カルダモンとクミンはシード(ホール)、他はパウダー。カレーリーフは無しでもOK。
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2
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▶準備①
スパイスを【A】【B】別に準備する。
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3
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▶準備②
玉ねぎは薄くスライスする。生姜とにんにくはすり下ろす。
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4
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〈中火〉
オリーブオイルにスパイス【A】を加えて気泡が出るまで熱し、香りを移す。
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5
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〈中火〉
玉ねぎを加え、色がつくまで炒める。
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6
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〈弱火〉
カレーリーフを加え
、軽く混ぜる。
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7
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〈弱火〉
生姜とにんにくを加え、香りが出るまで1-2分炒める。
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8
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〈弱火〉
カットトマトを加え、トマトを潰すように混ぜる。
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9
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〈弱火〉
スパイス【B】を加え、軽く混ぜる。
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10
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〈中火〉
水を加えて沸騰させる。鶏もも肉を加え、かき混ぜながら3分煮る。
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11
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〈中火〉
ココナッツミルクを加え、蓋をして10分煮込む。
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12
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▶仕上げ
火を止め、ガラムマサラを加えてよく混ぜる。
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13
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完成♪♪
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14
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一緒にチャイもどうぞ(レシピID : 6093147)
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2020年10月24日
インドカレー人気検索
TOP10入り達成
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2020年10月31日
インドカレー人気検索
1位/803品 達成
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コツ・ポイント
カルダモンは事前に割り、中の種を出して使うとより香りが出ます。カレーリーフはスパイス専門店等でしか手に入りませんが、独特のスパイシーさが加わり、より本格的な味になります。ライスも合いますが、ナンと合わせるとよりスパイスの香りを楽しめます。
このレシピの生い立ち
学生時代にインド旅をして以来スパイスカレーにはまり、趣味で作り始めました。使用するスパイスの種類、配合により様変わりする本格カレーの奥深さをぜひ体感ください。