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超簡単！鯛のお頭アクアパッツァ

超簡単！鯛のお頭アクアパッツァの画像

Description

フライパン１つで、簡単、オシャレで、豪華に出来るアクアパッツァです。

材料

鯛の頭
1つ
塩
少々
ニンニク
3欠片
プチトマト
12個
オリーブオイル
大さじ5
ローズマリー
お好みで
あさり
10個
白ワイン
大さじ4
塩コショウ
少々

作り方

  1. 1

    鯛の頭に塩をふって5分ほど置く

  2. 2

    ニンニクを粗みじん、プチトマトを半分に切っておく

  3. 3

    オリーブオイルでニンニクを炒め、香りがしてきたら、水分を取った鯛を皮の部分から両面を焼く

  4. 4

    鯛の表面が軽く焼けたら、プチトマトとあさりとローズマリーを入れ、白ワインを加えて中火から弱火で蓋をして煮る

  5. 5

    あさりの殻が開いたら、味見をして、塩コショウで味を整えて出来上がり

  6. 6

    写真

    この後、残ったスープでパスタにアレンジしてみました！

コツ・ポイント

煮るときはお頭が崩れないよう、丁寧にスープをかけながら仕上げてみました。ワインとオリーブオイル、ニンニクを多めにしたのは、この後、パスタにアレンジしたかったからなので、分量はお好みで調整してみてください。

このレシピの生い立ち

行きつけの鯛料理店の大将から、新鮮なお頭をいただいたので、今回はイタリアンにアレンジ！残ったお頭は、あら煮にします♪
レシピID : 6083010 公開日 : 20/03/15 更新日 : 20/03/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年9月25日
写真
チャチャ丸。
鯛のカマは安くてびっくりな出汁！イタパセもオリーブオイルで火を入れると◎！あとはマッシュルームにミニトマト、ケッパーで！
#シメのパスタも最高です！
2021年8月25日
写真
crue7
浅利→蛤、野菜たっぷりで作りました。お頭も蛤も大きいのでフライパンもお皿も一番大きいのでやっとでしたが、スゴく美味しく出来ました
#簡単で美味しい
2020年4月19日
初れぽ
写真
sei460407
簡単で美味しかったです。
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k_tune25
超簡単！鯛のお頭アクアパッツァ
by k_tune25