伊予のさつま汁

下準備
１出汁を400～500cc作っておく。
２こんにゃく、ニンジンを２センチ長さの千切りにしておく。

焼き魚の身をほぐし、すり鉢に移して擦る。

味噌を加えて混ぜ、ゴムベラですり鉢の周りに貼り付ける。固いようなら酒少々で調節。

焼き色をつける。

鍋に４、こんにゃく、ニンジンを入れ、酒、みりん、だし200CCを加えて中火にかける。

６を残りの出汁で好みのゆるさ味に整える。
ゆるさはちょっとドロッとしていてお茶漬けほどサラサラしてない位。