定番☆レバニラ炒め

レバーは食べやすい大きさに切り、水か牛乳に１０分位さらしておく。血合いを洗い、水気をふいて※印で下味をつけておく。

もやしはさっと水洗いし、にらは４㎝位のざく切りにする。ビニール袋にＢとレバーを入れてよくふり、全体に満遍なく粉をまぶす。

１８０℃の油で周りがかりっとするまで揚げたらすばやく取り出し、予熱で中まで火を通す。Ａの調味料を合わせておく。

大きく混ぜて全体に調味料がなじんだら同量の水で溶いた片栗粉を回しいれ、とろみをつける。出来上がり！